Bei Einheimischen so normal wie der Gang zum Bäcker, ist der Einkauf bei der Käserei in Steibis bei Oberstaufen, ein besonderes Erlebnis für den Kurgast. Bekannte und geschätzte Käsesorten aus dem Kupferkessel, sind eben so im Sortiment wie der original Allgäuer Bergkäse.
Das Besondere am Allgäuer Bergkäse ist die Milch, die ausschließlich von Kühen auf höher gelegenen Alpen produziert wird.Feine Kräuter und zarte Gräser sind das Futter für das Vieh auf der Alpe. Kein Silo- oder Kraftfutter für die Tiere. Dieses natürliche Futter schmeckt man aus dem Bergkäse heraus, den es in bis zu vier Reifegrade von jung bis Uralt gibt. Neben dem Käsereibetrieb befindet sich auch ein Verkaufsladen mit den Käsespezialitäten die um weitere leckeren Produkten aus der Region (Wurst, Marmelade, Senf usw.) ergänzt wird. Das Brotzeitstübchen im Laden dient besonders dazu, nach den Käseverführungen die verschiedenen Spezialitäten zu verköstigen.